採卵鶏の飼育において、ビタミンはどのような役割を果たしますか？

ビタミンの役割鶏を飼育する.

ビタミンは、家禽が生命維持、成長・発達、正常な生理機能および代謝を行うために必要な、低分子量の有機化合物の特殊な分類群である。
家禽はビタミンをほとんど必要としないが、ビタミンは家禽の体内の代謝において重要な役割を果たす。
家禽の消化管には微生物が少なく、ほとんどのビタミンは体内で合成できないため、必要量を満たすことができず、飼料から摂取する必要がある。

ビタミンが不足すると、物質代謝の障害、成長の停滞、さまざまな病気を引き起こし、重症の場合は死に至ることもあります。親鶏や雛はビタミンに対する要求がより厳しくなります。鶏の産卵量が少ないのに、受精率や孵化率が低い場合、特定のビタミンが不足していることが原因であることがあります。

1.脂溶性ビタミン

1-1. ビタミンA（成長促進ビタミン）

正常な視力を維持し、上皮細胞と神経組織の正常な機能を保護し、家禽の成長と発達を促進し、食欲を増進させ、消化を促進し、感染症や寄生虫に対する抵抗力を高めることができます。
飼料中のビタミンAが不足すると、家禽は夜盲症、成長の遅れ、産卵率の低下、受精率の低下、孵化率の低下、疾病抵抗力の低下、各種疾病への罹患率の上昇などの症状が現れます。一方、飼料中のビタミンAが過剰、すなわち1kgあたり10,000国際単位を超えると、孵化初期における胚の死亡率が増加します。ビタミンAはタラ肝油に豊富に含まれており、ニンジンやアルファルファの干し草にはカロテンが多く含まれています。

1-2. ビタミンD

これは鳥類のカルシウムとリンの代謝に関係しており、小腸でのカルシウムとリンの吸収を促進し、腎臓でのカルシウムとリンの排泄を調節し、骨の正常な石灰化を促進する。
家禽がビタミンD欠乏症になると、体内のミネラル代謝が乱れ、骨の発達が阻害され、くる病、柔らかく曲がるくちばし、足、胸骨、薄いまたは柔らかい卵殻、産卵量と孵化率の低下、成長不良、羽毛の粗さ、脚の弱さなどの症状が現れます。
しかし、ビタミンDの過剰摂取は家禽中毒を引き起こす可能性があります。ここで言及されているビタミンDはビタミンD3を指します。なぜなら、家禽はビタミンD3を効率的に利用する能力が高く、タラ肝油にはビタミンD3が多く含まれているからです。

1-3. ビタミンE

これは核酸の代謝や酵素の酸化還元に関係しており、細胞膜の完全な機能を維持し、免疫機能を促進し、家禽の疾病抵抗力を向上させ、抗ストレス効果を高めることができる。
家禽におけるビタミンE欠乏は脳軟化症を引き起こし、生殖障害、産卵率の低下、孵化率の低下につながります。飼料にビタミンEを添加することで、孵化率の向上、成長・発達の促進、免疫機能の強化が期待できます。ビタミンEは青草、穀物胚芽、卵黄に豊富に含まれています。

1-4. ビタミンK

ビタミンKは家禽の正常な血液凝固を維持するために必要な成分であり、一般的にビタミンK欠乏症による出血性疾患の予防と治療に用いられます。家禽のビタミンK欠乏は出血性疾患、血液凝固時間の延長、細小血管の損傷を引き起こし、大量出血につながる可能性があります。合成ビタミンKの含有量が正常必要量の1,000倍を超えると中毒症状が現れます。ビタミンKは青草や大豆に豊富に含まれています。

2.水溶性ビタミン

2-1. ビタミンB1（チアミン）

チアミンは鶏の炭水化物代謝と神経機能の維持に関与しており、正常な消化過程と密接に関係しています。飼料が不足すると、鶏は食欲不振、筋力低下、体重減少、消化不良などの症状を示します。重度の欠乏症では、頭を後ろに傾けた多発性神経炎として現れます。チアミンは青草や干し草に豊富に含まれています。

2-2. ビタミンB2（リボフラビン）

リボフラビンは生体内での酸化還元反応において重要な役割を果たし、細胞呼吸を調節し、エネルギー代謝やタンパク質代謝にも関与しています。リボフラビンが不足すると、ヒナは成長不良となり、脚が柔らかく、つま先が内側に曲がり、体が小さくなります。リボフラビンは、青草、干し草粉、酵母、魚粉、ふすま、小麦などに豊富に含まれています。

2-3．ビタミンB3（パントテン酸）

炭水化物、タンパク質、脂肪の代謝に関係しており、欠乏すると皮膚炎、羽毛の粗さ、発育阻害、骨の短太化、生存率の低下、心臓や肝臓の重症化、筋肉の低形成、膝関節の肥大などを引き起こします。パントテン酸は非常に不安定で、飼料に混ぜると容易に損傷するため、カルシウム塩が添加物としてよく使用されます。パントテン酸は酵母、ふすま、小麦に豊富に含まれています。

2-4. ビタミンPP（ナイアシン）

ナイアシンは酵素の重要な成分であり、体内でニコチンアミドに変換され、体内の酸化還元反応に関与し、皮膚や消化器官の正常な機能を維持する上で重要な役割を果たします。ヒナの要求量が高いと、食欲不振、成長の遅れ、羽毛の不良と抜け落ち、脚の骨の湾曲、生存率の低下、成鶏の不足、産卵率、卵殻品質、孵化率の低下が見られます。しかし、飼料中のナイアシンが多すぎると、胚の死亡や孵化率の低下を引き起こします。ナイアシンは、酵母、豆、ふすま、青菜、魚粉に豊富に含まれています。